Diese Apfel-Zimt-Muffins sind bei uns gestern der Renner gewesen und waren in Windeseile verschwunden.
Sie sind sehr einfach und schnell herzustellen und essen sich praktisch von allein.
Hast Du Lust sie mal auszuprobieren?
Hier kommt das Rezept:
Zutaten
130 g Butter
120 g Zucker
1 PK Vanillinzucker
2 Eier
250 g Mehl
3 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
Zitronenabrieb und etwas Zitronensagt.. 1 bis 2 EL, je nach Geschmack
100 ml Milch
2 Äpfel
Puderzucker zum bestreuen.
Zubereitung
Den Backofen schon mal auf 180 C vorheizen.
Die Butter schmelzen mit der kalten Milch aufgießen, vom Herd nehmen.
Die Eier mit dem Zucker, Vanilinzucker, Zimt dem Zitronenabrieb und -saft durchmixen. Ich habe gestern ca. ein Viertel einer Zitronenschale abgerieben und vielleicht einen EL Zitronensaft hinzugefügt.
Das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen.
Die Milchbutter und die Mehlbackpulvermischung im Wechsel unter die aufgeschlagenen Eier mischen.
Die Äpfel entkernen und kleinschneiden. In den Teig unterrühren.
Den Teig auf die zwölf, mit Backkapseln ausgelegten, Mulden einer Muffinform verteilen.
Anschließend 25 Minuten lang ausbacken und nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
Ist wirklich nicht schwer, oder? Schmeckt aber himmlisch und geht so schnell.
Bin gespannt, ob dir diese Muffins auch so gut schmecken, wie meiner Tochter?
