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Galette Inspirationen

Galette Bretonne – ein Hauch Bretagne auf unseren Tellern

Vorgestern kam ich endlich dazu die von meiner Familie so geliebten Buchweizenpfannkuchen zu machen. In Frankreich werden sie Galette Bretonne genannt und ganz klassisch mit Schinken, Spiegelei und Käse belegt. Das ganze nennt sich dann Galette Complète. Dort findet man die Galettes, zumindest in der Bretagne, in jeder Crêperie und die belegfertigen „Rohlinge“ in jedem…

Tomatenmus

Tomatenmus

  Der Mensch braucht nicht viel zum glücklich sein, nur Sonne, Luft und Tomaten, bzw. Tomatenmus. Das ist mir letzten Monat während meiner Reise nach Valencia klar geworden. Als Kind habe ich sehr gerne Tomatenbrot mit Zwiebeln oder Schnittlauch, Salz und Pfeffer gegessen. Damals kaufte meine Oma die Tomaten auf dem Markt, von Leuten die…