Die Butter schmelzen und beiseitestellen.
Mehl mit Backpulver, braunem Zucker und den gemahlenen Mandeln vermischen.
Eiweiß und Eigelb voneinander trennen. Das Eiweiß beiseite stellen und das Eigelb zur Mehlmischung hinzugeben.
Füge dem Teig das Bier und die geschmolzene Butter hinzu.
Schlage das Eiweiß in einem separaten Behälter steif und gebe am Schluss eine Priese Salz hinzu.
Hebe vorsichtig das steife Eiweiß unter den Teig, bis eine einheitliche Masse entsteht.
Gebe den Teig in eine gut gefettete Backform.
Gebe den Teig in einen auf 150 °C vorgeheizten Backofen und backe ihn für eine Stunde aus.
Wenn Du willst kannst Du ihn mit einer Glasur überziehen.